「withコロナの商売」の勉強会に参加してもらっている飲食店で、
ある事件が起こりました。
それは、勉強会を通してつくった1枚の手書きカンバンで、
店舗の売上が格段に上がったというもの。
「えーーーたった1枚の看板で??」
と思われるかもしれませんが、事実なのです。
結果的には、30店舗あるうちの下位だった店舗が、
上位に食い込んできたというのです。
その看板がコチラ
コロナ禍のキーワードである
「免疫力アップ」
「ストレス解消」
「コミュニケーション」
の3つのうち「免疫力アップ」を活用したカンバンです。
これを入り口近くの目の高さに掛けたところ、2か月後売上げが大きく変わった。
どうして、このカンバンから売り上げアップにつながったのか?
・内容が良かったから?
・免疫力アップのキーワードのせい?
・自社の強みと合っていた?
これらも多少はあるかもしれませんが、大きなポイントはコレ
「店長の意識が変わったから」
それまでは、コロナ禍で落ちてくる売り上げを何とかしないとという思いから、
「売上げ」「金額」に目がいっていた。
でも、コロナ禍で不安を抱えるお客様を見ている中、
家族連れの方も、ご夫婦の方も、免疫力に関心があることを知り、
だったらということで、このカンバンを置いたのです。
ここから「売上げ」から「ヒト」に意識が傾いたのです。
・お客様の困っているコトは?
・お客様の不安に感じているコトは?
・お客様の興味関心ゴトは?
お客様に意識が向くと、自然と声掛けや接客、気遣いや心遣いも変わります。
いままで、お客様に向かって「免疫力アップの看板」なんて考えもしなかったのが、
「お客様は免疫に興味があるだろう」
「だったら、うちのお店のできるコトを書こう」
お客様に、どんなコトができるのか?
ここに意識が向いたとき、いろいろなことが変わり、
もちろん売り上げも変わっていく。
そんなことを実感した事件でした!
←NEXT どうなるかじゃない。どうするかだ。
自分も周りも PREV→